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你知道什么是饱和脂肪酸和胆固醇吗?

       你知道什么是饱和脂肪酸和胆固醇吗?

       饱和脂肪酸是指通常在室温条件下特别是在冷藏条件下呈固体或半固体状态的脂肪,多含于牛、羊、猪等畜肉的脂肪、奶油以及少数植物油如椰子油、可可油和棕榈油中。饱和脂肪酸摄入量过高是导致內藏脂肪增加和血脂升高的主要原因,继发引起动脉管腔狭窄或血栓,形成动脉硬化,增加患心血管疾病的风险。

       畜禽产品特别是畜禽的内脏中含有较多的胆固醇。胆固醇虽然是人体需要的一种营养物质,但是摄入多了,就会引起高胆固醇血症,进而形成冠状动脉粥样硬化性心脏病等所谓的“富贵病”。

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