哪些主食产品可提供人体所需的蛋白质?

       主食中的蛋白质按照其来源可分为动物蛋白和植物蛋白。

       动物蛋白主要来源于肉、蛋、乳，蛋白质含量高、必需氨基酸齐全，但通常含有较多的饱和脂肪酸和胆固醇，摄入过多对人体的健康不利。

       植物蛋白主要来源于谷物、豆类及干果类产品，植物蛋白通常缺乏个别不能自身合成的必需氨基酸，但其能够弥补荤食所缺乏的膳食纤维和某些水溶性维生素。

       因此，荤素搭配、动植物蛋白质互补，既可保证摄入高品质的蛋白质，又能减少对人体健康不利的饱和脂肪酸和胆固醇的摄入。