餐饮常识

餐饮常识的大集合

日韩等亚洲国家的主食消费特点是什么?

日韩等亚洲国家的主食消费特点是什么?       全世界一半以上的大米被亚洲人消费。日、韩等亚洲经济发达国家的主食消费以大米为主,适当吃一些面食。日本人发明的电饭煲为大米主食的方便化带来了革命性变化。日本最有代表性的主食产品是由大米和生鱼片制作的寿司,韩国则为米饭、烤肉加泡菜。 

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西方国家主食消费的特点是什么?

西方国家主食消费的特点是什么?       与注重色、香、味的中国主食相比,西方国家的主食消费更注重营养的搭配,讲究一天要摄取多少热量、蛋白质、脂肪、维生素和矿物质等,肉制品、面包和马铃薯等多作为主食食用。      另外,由于西方发达国家生活节奏快,食品加工业发达,食用主食讲究效率和方便。因此,居民以消费社会化供应的 ...

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什么是预制菜肴食品,怎么分类?

什么是预制菜肴食品,怎么分类?       预制菜肴食品是指将畜禽产品、水产品和果蔬产品等原料经清洗、分切、调理、包裝等工艺处理后预先做好的成品或半成品,经过加热或简单的调理就可以食用的菜肴产品。       预制菜肴食品按食用方式主要有以下四类       (1)即食菜肴,指开 ...

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国内主食加工产品的知名品牌有哪些?

       国内主食加工产品有“康师傅”、“统一”、“今麦郎”和“白象”方便面;“克明”、“金沙河”挂面;“娃哈哈”“银鹭”、“亲亲”和“同福碗粥”八宝粥(方便粥);“三全“思念”、“湾子码头”和“安井”速冻面点;“巴比馒头”和“王哥庄”馒头;“丽华”和“得益绿色”餐盒便当以及“双汇”、“雨润”、“金锣“唐人神”、“山东惠发”肉制品及中式菜肴产品等知名品牌 ...

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主食加工产品在食品中占据什么地位?

主食加工产品在食品中占据什么地位?       主食加工产品在食品中占有重要地位。现在市场上出现最多的主食加工产品有方便面、挂面、八宝粥、馒头、速冻食品(包子、水饺、汤圆、粽子等)、餐盒便当及中西式肉制品等,这些已成为上班族、旅游人群及快餐店和百姓家庭餐桌上不可缺少的 主食产品。其中,我国方便面生产量占到加工食品总量的46% 年加工量为600多亿包,人均每年 ...

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主食加工产品有哪些优勢?

  主食加工产品有哪些优勢?  与传统的家庭烹制或餐馆制作的主食相比,工业化主食通常能够满足人们大规模、多样化的消费需求,其主要优势表现在:  (1)方便快捷:可以直接食用或食用前只需简单处理即可,能够满足现代社会快节奏的生活方式;  (2)安全卫生:主食加工企业从业要求更高,从原料至生产加工环境等均需要严格把关,从而更能确保产品的质量安全;  (3)营养均衡:从规模化加工的便利程度和技术水平上, ...

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我国居民主食消费方式的变化趋势是什么?什么叫主食加工产品?

  我国居民主食消费方式的变化趋势是什么?  随着我国经济的快速发展和人民生活水平的不断提高,城乡居民主食消费方式正在发生快速的变化,呈现出多样化、方便化、营养化和安全化等新特点,主食的制作方式正在从以家庭自制为主向工业化生产和社会化供应的方向转变。  什么叫主食加工产品?  主食加工业指应用现代科学技术和先进的机器,以定量化标准化、机槭化、自动化加工来代替传统手工的制作方式,实现工业化生产的过程 ...

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各地特色主食都有哪些?

  我国餐饮学问历史悠久,经过长期演变形成了众多具有地域和民族特点的特色主食。  米制的传统主食除米饭外,还有如广东、广西、云南、江西及湖南等省份的桂林米粉、常德米粉、云南过桥米线、米发糕、汤圆(元宵)等。相对米制主食,传统面制主食更加多样化,除馒头花卷以外,还有蒙荞此肉山西刀削面、四川担担面、北京此炸酱面、澳门十大正规网站、湖北热干面、山东伊府加面、河南烩面兰州拉面、陕西岐山臊子面、广州云吞面、 ...

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我国各地居民主食消费习惯有什么地域特点?

  我国幅员辽阔、民族众多,受地方自然环境、农业种植、养殖结构、生活方式以及学问传统等多种因素的影响,各地居民主食消费存在明显的地域差异。  从传统上看,最为典型的是“南米北面”的主食消费地域特征,即长江以南的南方居民多以米饭米粉等米制品为主食黄河以北的北方居民以馒头、面条等面制品为主食;在秦岭、淮河中间过渡地带则米面兼食。  另在东北华北部分地区因盛产稻谷,也有将大米作为主食的习惯。在内蒙古、山 ...

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什么叫主食?

什么叫主食?       主食一般是指普通百姓一日三餐经常性食用、能够满足人体基本能量和营养需求的食忉。      传统意义上的主食一般是以淀粉(碳水化合物)为主的米面食品,如米饭、馒头、面条或以其他谷物(玉米、高粱、小米、莜麦等)、薯类(马铃薯、甘薯)制作而成的食物。       随着社 ...

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